超臨界萃取分離法（supercritical fluid extraction，SFE），簡稱超臨界萃取，是指利用超臨界條件下的流體作為萃取劑，從液體或固體中萃取出特定成分，以達到某種分離目的方法。超臨界萃取分離法作為一項環境友好型的技術，因其獨特的物理化學性質和所具備的許多優點，越來越受到人們的重視，并且隨著研究的不斷深入，超臨界萃取分離法的應用也越來越廣泛。